Receita de Torrada Jamaicana
A pandemia e o isolamento social me deram a oportunidade de desenvolver a habilidade de cozinhar.
Sempre me interessei por receitas simples que tenham algo de especial. Um negocinho a mais. Essa é uma delas!
Uma receita que vai atiçar suas papilas gustativas.
Vamos lá.
Ingredientes:
- Pão de forma altinho (tipo aquele artesano)
- Abacaxi
- 50ml de creme de leite ou de leite de coco
- 1 ovo ou semente de chia batida no liquidificador
- Açúcar demerara
- 50 gramas de manteiga com sal ou margarina ou um pouco de azeite
- Tempero doce: páprica doce, noz moscada e canela em pó
- opcional: rum
Vamos começar pela parte mais trabalhosa. Corte algumas rodelas de abacaxi, descasque e depois corte em cubos. Em seguida, amasse o abacaxi e guarde o suco resultante para daqui a pouco (pode beber um pouco se quiser). Jogue páprica doce, noz moscada, canela e açúcar demerara no abacaxi amassado e misture bem. Esse é o recheio da torrada.
Uma dica! Misture um pouco de páprica doce, noz moscada e canela num potinho. Esse é o tempero doce da receita.
Bom, em seguida, pegue duas fatias do pão e passe manteiga (ou margarina). Depois, cuidadosamente coloque o abacaxi amassado dentro do pão. Mas cuidado! Não espalhe o abacaxi. Arrume na fatia de modo que fique um “montinho” concentrado no meio, pra criar um efeito ilha. Feche a torrada de de forma que o recheio de abacaxi forme um calombo no pão (por isso que o pão tem que ser “altinho”) e deixe descansando. Quando levarmos a torrada à frigideira, o abacaxi vai derreter e se espalhar pelo pão.
Quebre um ovo num recipiente que dê pra bater e adicione um pouco de creme de leite. Bata até dar uma certa liga e novamente coloque o tempero doce nessa mistura. Aqui, porém, acrescente um pouco do suco do abacaxi que você acabou de amassar ou rum. Bata um pouco mais.
Para a receita vegana, você pode trocar o ovo e o creme de leite por semente de chia batida no liquidificador.
Pegue a torrada recheada com o abacaxi e empape os dois lados de fora com a mistura que você acabou de fazer.
Agora vem a melhor parte. Aqueça a frigideira por alguns segundos e derreta a manteiga (ou a margarina). Coloque a torrada em fogo baixo. O ideal é que a manteiga fique “borbulhando” ou “espumando” em volta da torrada. Não confie muito no tempo, prefira ir olhando o nível de tostamento do pão conforme a sua preferência. Mas não é mais que um minuto. Faça o mesmo com o outro lado da torrada.
Tostado o pão, coloque cuidadosamente num prato. Aqui vem um toque particularmente gostoso. Pra finalizar, jogue algumas pitadas de tempero doce e açúcar demerara por cima da torrada. O açúcar vai derreter e dar crocância. O tempero vai dar sabor e um excelente gosto de canela. É isso.
Tá pronta a torrada deliciosa.
O abacaxi derrete na boca. A crocância do pão tostado. O gostinho doce mas não muito. Ah…
